亚洲 欧美 中文 日韩aⅴ

<tr id="mxnml"></tr>

      <strike id="mxnml"><sup id="mxnml"></sup></strike>
    1. 酒窖工程
      CELLAR CONSTRUCTION
      酒窖設計
      CELLAR DESIGN
      實木酒柜定制
      WOOD CABINET
      不銹鋼酒柜定制
      STAINLESS STEEL CABINET
      新聞動態

      沒有酒窖,夏天如何存儲葡萄酒?

      瀏覽次數:518

             葡萄酒買到手后,如何儲存是個大難題。沒有自己的恒溫酒柜,也不愿意將酒放進專業恒溫酒窖中,只想把它放在手邊,隨時想起隨時喝……但中國不同的城市和地區在特定的時間里都會經歷高溫,因此如果沒有被儲藏在合適的條件下,葡萄酒就有變壞的危險。為了創造良好的儲存條件,華廷酒窖特意為大家準備了幾條需要遵循的準則。

             溫度適宜少變化。葡萄酒最佳儲存溫度在15度左右,不過在國內,常年溫度保持15℃也是相當困難。好在,溫度略高一些對酒的影響并不是很大,整體溫度控制在20℃以下就可以。雖然這個溫度對于普通家庭的室內溫度還是偏低,但相比于溫度稍高的情況,減少保存葡萄酒環境的溫度劇烈變化才是儲存葡萄酒的關鍵。

             盡量保持較高濕度。雖然濕度對葡萄酒的成熟并無太多影響,但過于干燥的儲藏環境有可能損壞酒塞的密封性能——長時間處于“缺水”狀態的空氣,容易造成木塞因失水而干癟收縮,從而導致空氣進入瓶內使葡萄酒氧化,加速老化過程,或者造成酒液的揮發。但含在嘴里怕化,捧在手心怕碎,潮濕的環境同樣不利于葡萄酒的儲存。過高的濕度會令軟木塞滋生細菌,嚴重時腐爛、長霉,影響酒質,酒標也會受到污染,影響酒瓶的外觀。葡萄酒的儲存濕度最好在70%以上,這主要是為了防止木塞干枯。但在家中存酒時,很難把控空氣濕度。不過,對于大多數酒來講,保持酒瓶平放也基本能滿足木塞對濕度的要求,因此也不必太過擔心。

       

      沒有酒窖,夏天如何存儲葡萄酒? 

       

             避光保存,存在暗處。葡萄酒儲存需避光,尤其是經常用透明酒瓶盛裝的白葡萄酒和桃紅葡萄酒,更需要注意這個問題。長期被光照射,葡萄酒可能產生還原反應,出現“光氧化”現象。因此在家中儲藏注意放在避光處,若有照明需要,也最好使用柔和的散光燈。

             避免震動或晃動。葡萄酒在某種程度上是個“喜靜的弱女子”,即使是小程度的外界震動,她都可能會敏感不適。通常,震動會加速酒中的酚類物質的氧化與蒸發,并且讓瓶中的沉淀物處于不穩定的狀態,打破酒的優美口感;頻繁的劇烈震動更會驟增瓶內溫度,種下頂塞的隱患,另外,不穩定的外界環境(比如不同類型的運輸方式)還會增大酒瓶的破碎機率。所以,日常生活中,應盡量避免將藏酒場所安置在發動機、揚聲器,以及其它類似的一切“動感”區域,比如洗衣機、冰箱,又或者顛簸高溫的汽車后備箱都是該避而遠之的地方…… 不然你是方便了,但你的酒說不定就要可憐地“暈”過去了。

             保持儲酒環境清潔、通風。如同冰箱中各類食物會串味兒一樣,藏酒環境的氣味也會影響到葡萄酒的口感。葡萄酒在未開瓶前并不是完全封閉的,軟木塞的換氣作用很有可能將空氣中的異味導入酒瓶中。因此,保持通風和環境清潔十分重要。

       

      沒有酒窖,夏天如何存儲葡萄酒? 

       

             保持平放。想要選擇正確的姿勢擺放葡萄酒,首先要搞清楚這瓶葡萄酒屬于什么類型,是靜態酒還是起泡酒;其次,它的封瓶方式又是怎樣的……對于用軟木塞封瓶的靜態葡萄酒,比如干紅、干白、甜白,保存時最好將它們平放,這樣一來酒液與軟木塞可以保持“親密接觸”,有利于瓶口的密封。因為軟木塞在接觸酒液后會處于膨潤狀態,可以很好地阻隔空氣入侵。另外,軟木塞的細微孔隙,可以成為葡萄酒與外界接觸的窗口,讓它在漫長的儲存期里適當呼吸。不過,對于同樣使用軟木塞封瓶的香檳或者其他類型的起泡酒,上面的公式并不一定適用——它們不喜歡躺著,卻愿意直立。香檳(或起泡酒)瓶內可達6個大氣壓以上,即使軟木塞沒有接觸到酒液也一樣可以保持潮濕。另外,二氧化碳比氧氣重,讓香檳站著的好處,在于可以讓二氧化碳留在瓶頸的位置,以防止氧氣進入。按照以上邏輯來看,對于逐漸流行起來螺旋蓋封瓶的葡萄酒,要躺要站應該都不是太大問題,根據家庭實際情況選擇就可以了。

      下一篇 >>:說說地窖酒窖和地洞酒窖的問題
      << 上一篇:靜止葡萄酒出現氣泡,是酒質變壞了嗎?
      客 服 中 心
      400-998-1150
      上?偛浚

      地址:上海市虹莘路1955弄半島豪門5號別墅
      服務熱線:(021) 54170281

      北京公司:

      地址:北京朝陽區東三環中路39號建外SOHO A座32層
      服務熱線:+86 18801461925

      上海華府酒窖工程有限公司 版權所有 嚴禁復制 2020 備案號:滬ICP備12024558號 滬公網安備 31011202003644號
      亚洲 欧美 中文 日韩aⅴ

      <tr id="mxnml"></tr>

          <strike id="mxnml"><sup id="mxnml"></sup></strike>